会员中心

平川小吃---炒面

来源:本站 | 作者:admin | 日期:2022-01-19 17:50:37 | 阅读: 15080

炒面,干面食品。将作物原粮用水淘洗干净,凉晒后炒熟,用石磨或磨面机将其磨成面粉,即为炒面。是一种便于携带的即食品,既能干吃,亦可加水拌和成块状食用,俗称“炒面圪塔”,还可添加白糖、瓜汁等调制成不同的味道。炒面的品种很多,有小麦炒面、麻麦炒面、黄豆炒面、莜麦炒面等。在靖远农村,以前人们外出劳动或走远门时都要随身携带炒面,以备食用。如今,人们生活条件变好,炒面不再是主要食品,偶尔加工炒面,当作新鲜品尝而已。