广大食品生产经营者、消费者：

腌制食品是我国传统食品（如咸菜、泡菜、酱菜、辣酱、腊肉等）之一，秋冬季节是集中生产加工期。为切实保护消费者合法权益，甘肃省盐务安全监测中心就食品腌制用盐安全提示如下：

一、选对盐

1.根据《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》规定，腌制食品应使用加碘食盐。

2.不选择、不购买、不使用散装食盐、无包装标签标识或标签标识不清晰的食盐腌制食品。

3.禁止将利用盐土、硝土或工业废渣、废液制作的盐作为食盐销售、使用。

4.通过互联网渠道购买食盐，应选购产品执行标准符合我国食品安全国家标准的食盐。

二、看标签

5.食盐包装标签应在显著位置标识“加碘”或“未加碘”，并标明碘的含量，我省食用盐碘含量的平均水平为30mg/kg，允许波动范围21～39mg/kg。

6.不选购超过保质期或包装破损、标识不规范的食盐。

7.食盐标签及说明书不应涉及疾病预防、治疗功能。

三、溯来源

8.食盐生产经营者应建立食盐质量安全追溯体系，落实生产销售全程记录制度。

9.食品生产经营者应建立食盐进货查验记录制度，相关凭证保存不少于两年，不得采购、使用无法提供溯源凭证的食盐。

10.消费者应从证照齐全、卫生条件良好的商家购买食盐，并保留购买凭证。

甘肃省盐务安全监测中心

2024年8月23日