全区餐饮服务企业（单位）：

为深入贯彻落实习近平总书记关于“坚决制止餐饮浪费行为,切实培养节约习惯”的重要指示精神，大力倡导勤俭节约、文明健康的生活方式和消费方式，决定在全区餐饮行业深入开展“厉行勤俭节约、反对餐饮浪费”专项行动，请各相关企业按照通知要求，努力践行勤俭节约的传统美德，共同营造浪费可耻、节约为荣的良好氛围。现就有关事项通知如下：

一、大力宣传，营造节约用餐氛围

各餐饮企业要加大宣传力度，利用企业电子宣传屏幕、微信公众号小程序、网络直播等方式向广大消费者宣传习近平总书记关于重视粮食安全、厉行节约、反对浪费的系列指示精神和身边典型事迹，推广典型经验做法，树立“节约光荣、浪费可耻”的绿色消费理念，营造节约用餐的良好氛围。

二、加强管理，推动行业健康发展

各餐饮企业要诚信经营，加强内部监督管理，严禁餐饮服务人员误导消费者过度消费，规范经营行为，明码标价，货真价实，切实维护好餐饮消费者合法权益；强化卫生管理，配备“公筷公勺”，积极推广分餐制，倡导“光盘行动”；要提升经营水平，紧紧围绕消费者需求，大力发展特色餐饮、快餐、早餐、团膳、送餐等大众化餐饮，提供标准化菜品，方便消费者自主调味，发展可选套餐。

三、示范引领，不断创新经营模式

各大型餐饮企业、品牌餐饮连锁企业要带头践行“厉行勤俭节约、反对餐饮浪费”，制定节约供餐服务规范，开展节约服务专门培训，实施从点餐到打包的全流程服务，切实把制止餐饮浪费贯穿到加工、服务各个环节，形成可复制可推广的典型经验，发挥示范引领作用。要创新服务模式，科学合理改进宴席和菜单设计，优化备料制作流程，调整菜品数量、份量，提供“按位供餐”“半份、半价”“小份、适价”等服务，主动提醒顾客适量点餐、餐后打包，引导消费者传承中华节俭美德，对节约用餐的消费者给予表扬和奖励。

四、强化自律，建立工作长效机制

各餐饮企业要充分发挥行业引导作用，强化行业自律，积极发出节约倡议，主动履行社会责任，使制止餐饮浪费成为餐饮全行业常态化经营行为。要坚持推动餐饮行业绿色发展，从食材采购、菜品加工、餐饮服务、餐厨垃圾处理全链条引入节约理念，主动适应节约集约的发展要求，把 “厉行勤俭节约、反对餐饮浪费”作为一项长期举措，持之以恒、久久为功抓好落实，建立起厉行勤俭节约的长效机制。

通过深入开展“厉行勤俭节约、反对餐饮浪费”专项工作，要培养公民节约意识和习惯，倡导文明餐桌风尚，杜绝舌尖上的浪费，让“珍惜粮食，杜绝浪费”“适量点餐，剩余打包”“光盘行动”等成为广大消费者的自觉行为。促使餐饮行业加强自律，提升餐饮行业经营水平，建立健全厉行勤俭节约的长效机制，营造浪费可耻、节约为荣的良好氛围，自觉把勤俭节约、艰苦奋斗的优良传统内化于心、外化于行，努力打造绿色餐饮、文明餐桌新风尚。

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 附件2.docx